-
Askorbinian sodu CAS:134-03-2 Producent Dostawca
Askorbinian sodu to sól sodowa kwasu askorbinowego (powszechnie znanego jako witamina C), który jest dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w wielu krajach. Askorbinian sodu składa się z połączenia sodu i witaminy C, które powszechnie pełnią funkcję przeciwutleniacza i regulatora kwasowości w przemyśle farmaceutycznym i spożywczym. W tej mieszaninie sód działa jako bufor, tworząc suplement o mniejszej kwasowości niż suplementy wykonane wyłącznie z witaminy C. Może być łatwiej tolerowany przez osoby wrażliwe na kwasy. Jako suplement witaminy C, dostarcza organizmowi zarówno sód, jak i witaminę C, co skutecznie zapobiega lub leczy niedobory witaminy C. Ponadto badania wykazały, że przyjmowanie askorbinianu sodu jest pomocne w profilaktyce i leczeniu raka.
-
Etylowy maltol CAS:4940-11-8 Producent Dostawca
Etylomaltol to substancja aromatyzująca w postaci białego, krystalicznego proszku. Ma charakterystyczny zapach i słodki smak przypominający owoce. Temperatura topnienia wynosi 90°C. Jest trudno rozpuszczalny w wodzie i glikolu propylenowym, a rozpuszczalny w alkoholu i chloroformie. Otrzymuje się go na drodze syntezy chemicznej. Etylomaltol to syntetyczny homolog maltolu, często stosowany jako wzmacniacz smaku, nadający zapach produktom komercyjnym, takim jak płatki śniadaniowe, pieczywo, napoje słodowe, kawa, soja i mleko czekoladowe.
-
Kwas erytorowy CAS:89-65-6 Producent Dostawca
Kwas erytrobowy jest stosowany jako dodatek do żywności jako środek przeciwdrobnoustrojowy i antyoksydacyjny. Kwas erytrobowy jest stereoizomerem kwasu L-askorbinowego i jest stosowany jako przeciwutleniacz w żywności i doustnych preparatach farmaceutycznych. Jego aktywność witaminy C stanowi około 5% aktywności kwasu L-askorbinowego.
-
Kwas guanylowy CAS:85-32-5 Producent Dostawca
Kwas guanylowy jest często stosowany do wzmacniania smaku umami w potrawach. W przemyśle spożywczym jest stosowany głównie jako dodatek do żywności w postaci soli sodowej. Jest również surowcem do przypraw, sosu sojowego i glutaminianu sodu. Zazwyczaj stosuje się go w połączeniu z glutaminianem w celu wzmocnienia smaku potraw.
-
Erytorbinian sodu CAS:6381-77-7 Producent Dostawca
Erytorbinian sodu i D-erytorbinian sodu (znany również jako kwas D-izoaskorbinowy, wzór chemiczny C6H8O6) są stosowane głównie jako przeciwutleniacze spożywcze, szeroko stosowane w produktach mięsnych, karmach dla ryb, piwie, sokach owocowych, krystalicznych sokach owocowych, konserwach owocowych i warzywnych, ciastach, produktach mlecznych, dżemach, winie, piklach, oleju i innych gałęziach przemysłu przetwórczego. Isovc sodu jest szeroko stosowany w produktach mięsnych. Jako środek wspomagający farbowanie włosów i barwnik do włosów mięsnych, azotyn sodu Isovc ma oczywiste działanie ochronne na kolor. Odpowiednia ilość azotynu może hamować wzrost i rozmnażanie się bakterii toksyny botulinowej i odgrywać rolę w konserwacji. Isovc sodu jest niezbędny w produkcji szynki, konserw mięsnych, kiełbas, sosu sojowego i innych produktów mięsnych.
-
Astaksantyna CAS:472-61-7 Producent Dostawca
Astaksantyna to karotenoid składający się z beta,beta-karoteno-4,4′-dionu posiadającego dwa podstawniki hydroksylowe w pozycjach 3 i 3′ (diastereoizomer 3S,3′S). Barwnik karotenoidowy występujący głównie u zwierząt (skorupiaki, szkarłupnie), ale także u roślin. Może występować w postaci wolnej (jako czerwony pigment), jako ester lub jako niebieskie, brązowe lub zielone chromoproteiny. Pełni funkcję antykoagulantu, przeciwutleniacza, barwnika spożywczego, metabolitu roślinnego i metabolitu zwierzęcego. Jest karotenonem i karotenolem. Powstaje z wodorku beta-karotenu.
-
Gardenia Żółta CAS:94238-00-3 Producent Dostawca
Krocyna-1 to diester krocetyny, w którym obie grupy karboksylowe zostały przekształcone w estry gentiobiozylowe. Jest jednym z rozpuszczalnych w wodzie żółto-czerwonych pigmentów szafranu i jest stosowana jako przyprawa do aromatyzowania i barwienia żywności. Warto zauważyć, że w Indiach termin „krocyna” jest również używany przez GlaxoSmithKline jako nazwa handlowa paracetamolu. Pełni on funkcję przeciwutleniacza, barwnika spożywczego, metabolitu roślinnego i barwnika histologicznego. Jest diestrem, pochodną disacharydu i diterpenoidem. Jest funkcjonalnie spokrewniona z beta-D-gentiobiozylokrocetyną i gentiobiozą.
-
Etoksykwina CAS:91-53-2 Producent Dostawca
Etoksykwina jest stosowana jako przeciwutleniacz w paszach dla zwierząt i spowodowała kontaktowe zapalenie skóry u pracownika fabryki pasz. Etoksykwina to chinolina, czyli 1,2-dihydrochinolina z trzema podstawnikami metylowymi w pozycjach 2, 2 i 4 oraz podstawnikiem etoksylowym w pozycji 6. Pełni funkcję herbicydu, aktywatora UDP-glukuronozylotransferazy, środka neuroprotekcyjnego, inhibitora Hsp90, genotoksyny, przeciwutleniacza w żywności, geroprotektora i agrochemikalia przeciwgrzybicze. Należy do grupy chinolin i eteru aromatycznego.
-
Metabisulfit sodu CAS:7631-90-5 Producent Dostawca
Wodorosiarczyn sodu to nieorganiczna sól sodowa, której przeciwjonem jest wodorosiarczyn. Pełni on rolę mutagenu i alergenu. Jest nieorganiczną solą sodową i solą siarczynową. Zawiera wodorosiarczyn.
-
Beta-karoten CAS:7235-40-7 Producent Dostawca
BEta-karoten jest szeroko rozpowszechniony zarówno w świecie roślin, jak i zwierząt i jest najważniejszą prowitaminą A. W roślinach występuje prawie zawsze z chlorofilem. Beta-karoten jest przeciwutleniaczem i jednym z najważniejszych karotenoidów oraz źródłem witaminy A. Występuje obficie w owocach i warzywach, gdzie jest również stosowany jako suplement diety i barwnik.
-
Żelatyna CAS:9000-70-8 Producent Dostawca
Żelatyna nie występuje w naturze jako taka, lecz powstaje w wyniku hydrolizy kolagenu, głównego składnika białkowego tkanki łącznej organizmu zwierząt. Ekstrakcja żelatyny do wykorzystania jako kleju poprzez gotowanie skór sięga najwcześniejszych udokumentowanych dziejów człowieka i pojawia się w literaturze przedmiotu aż do dziś.
-
Kwas galusowy CAS:149-91-7 Producent Dostawca
Kwas galusowy to kwas trihydroksybenzoesowy, w którym grupy hydroksylowe znajdują się w pozycjach 3, 4 i 5. Pełni funkcję środka ściągającego, inhibitora cyklooksygenazy 2, metabolitu roślinnego, przeciwutleniacza, środka przeciwnowotworowego, ludzkiego metabolitu ksenobiotycznego, inhibitora EC 1.13.11.33 (15-lipoksygenazy arachidonianowej), induktora apoptozy i geroprotektora. Jest kwasem sprzężonym z galusanem.
