-
Benzoesan sodu CAS:532-32-1 Producent Dostawca
Benzoesan sodu, znany również jako sól sodowa kwasu benzoesowego, jest powszechnie stosowany jako środek konserwujący żywność w przemyśle spożywczym. Jest bezwonny lub ma delikatny zapach benzoesu i słodko-cierpki smak. Jest stabilny w powietrzu i może absorbować wilgoć na wolnym powietrzu. Występuje naturalnie w borówkach, jabłkach, śliwkach, żurawinie, suszonych śliwkach, cynamonie i goździkach, ale ma słabsze działanie antyseptyczne niż kwas benzoesowy.
-
Glukonian cynku CAS:4468-02-4 Producent Dostawca
Glukonian cynku to organiczny suplement cynku, który charakteryzuje się mniejszą liczbą skutków ubocznych niż siarczan cynku, a także lepszą wchłanialnością. Wykazuje pewną skuteczność w leczeniu niedoboru cynku, spowodowanego zahamowaniem wzrostu, niedożywieniem, anoreksją, nawracającymi owrzodzeniami jamy ustnej, trądzikiem i starczym niedoborem cynku, a także dysfunkcją układu odpornościowego. Wchłania się głównie w jelicie cienkim po podaniu doustnym, osiągając szczyt stężenia po 1 godzinie, ale spadając po około 2 godzinach. W organizmie jest szeroko dystrybuowany do wątroby, jelit, śledziony, trzustki, serca, nerek, płuc, mięśni, ośrodkowego układu nerwowego i kości. Jest wydalany głównie z kałem, a niewielkie ilości z moczem i mlekiem. Jego biodostępność jest około 1,6 razy wyższa niż siarczanu cynku.
-
Polidekstroza CAS:68424-04-4 Producent Dostawca
Polidekstroza (PDX) to losowo wiązany polisacharyd wytwarzany w procesie polikondensacji glukozy i sorbitolu w stanie stopionym w próżni, o średnim DP wynoszącym 12, w zakresie od 2 do 120. Cząsteczka zawiera wszystkie możliwe kombinacje wiązań glikozydowych α- i β-połączonych wiązaniami 1→2, 1→3, 1→4 i 1→6, choć przeważa wiązanie 1→6 (zarówno α, jak i β). Ze względu na swoją złożoną strukturę, PDX nie jest hydrolizowany przez enzymy trawienne ssaków w jelicie cienkim, przechodząc w stanie nienaruszonym do okrężnicy, gdzie jest stopniowo i częściowo fermentowany przez endogenną mikrobiotę, a pozostała część, około 60%, jest wydalana z kałem. PDX nie jest słodki, ma neutralny smak i może być stosowany jako niskokaloryczny środek wypełniający w szerokiej gamie produktów spożywczych, takich jak wypieki, słodycze, produkty mleczne i napoje funkcjonalne, ponieważ jest wysoce rozpuszczalny w wodzie i tworzy roztwór o niskiej lepkości. Zawartość polidekstrozy może znacząco wpływać na jakość przekąsek. Zwiększenie zawartości polidekstrozy w mieszance z 0 do 10% zwiększyło gęstość produktu i zmniejszyło jego współczynnik rozszerzalności promieniowej i osiowej oraz chrupkość. Ponadto w teksturze produktu o wysokiej zawartości polidekstrozy zaobserwowano małe komórki powietrzne i grube ścianki komórkowe [1-2].
-
Fosforan trójwapniowy/TCP CAS:12167-74-7 Producent Dostawca
Trójzasadowy fosforan wapnia jest szeroko stosowany jako rozcieńczalnik kapsułek oraz wypełniacz/spoiwo tabletek w procesach prasowania bezpośredniego i granulacji na mokro. Głównym mechanizmem wiązania podczas zagęszczania jest odkształcenie plastyczne. Podobnie jak w przypadku dwuzasadowego fosforanu wapnia, w formulacjach kapsułek lub tabletek zawierających trójzasadowy fosforan wapnia zazwyczaj należy dodać środek smarujący i środek rozsadzający. W niektórych przypadkach trójzasadowy fosforan wapnia był stosowany jako środek rozsadzający. Jest on najszerzej stosowany w preparatach witaminowo-mineralnych jako wypełniacz i środek wiążący.
-
L-asparaginian wapnia CAS:21059-46-1 Producent Dostawca
L-asparaginian wapnia jest organiczną cząsteczką. L-asparaginian wapnia jest rodzajem białego proszku, bezwonnego, higroskopijnego, rozpuszczalnego w wodzie, nierozpuszczalnego w rozpuszczalnikach organicznych, o wysokiej absorpcji, roztwór wodny o jasnobiałej barwie staje się przejrzysty, po ustąpieniu skutków ubocznych wykazuje dobrą stabilność struktury.
-
D-fruktoza CAS:57-48-7 Producent Dostawca
D-fruktoza występuje jako monosacharyd w owocach i warzywach, jako disacharyd w sacharozie (z D-glukozą) oraz jako oligo- i polisacharydy (fruktany) w wielu roślinach. Jest również stosowana jako dodatkowa substancja słodząca do żywności i napojów oraz jako substancja pomocnicza w preparatach farmaceutycznych, syropach i roztworach. W równych ilościach jest słodsza niż glukoza lub sacharoza i dlatego jest powszechnie stosowana jako słodzik objętościowy. Wzrost spożycia syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, a także fruktozy całkowitej, w ciągu ostatnich 10–20 lat wiąże się ze wzrostem otyłości i zaburzeń metabolicznych. Rodzi to obawy dotyczące krótko- i długoterminowego wpływu fruktozy na ludzi.
-
Bezwodny fosforan monowapniowy (MCPA) CAS:7758-23-8 Producent Dostawca
Fosforan jednowapniowy to dodatek paszowy dla zwierząt gospodarskich i drobiu, który uzupełnia wapń i fosfor, przyczyniając się do budowy mocnej tkanki kostnej i szkieletu, poprawia metabolizm, funkcjonowanie układu nerwowego, odpornościowego i rozrodczego oraz zwiększa produktywność.
-
Cytrynian sodu CAS:68-04-2 Producent Dostawca
Cytrynian sodu to sól trójsodowa kwasu cytrynowego. Pełni funkcję aromatu i antykoagulantu. Cytrynian sodu jest stosowany głównie jako dodatek do żywności (E331), zazwyczaj jako aromat lub środek konserwujący. Cytrynian sodu jest stosowany jako aromat w niektórych rodzajach napojów gazowanych. Cytrynian sodu jest powszechnym składnikiem kiełbasek Bratwurst, a także w komercyjnych napojach gotowych do spożycia i mieszankach do napojów, nadając im cierpki smak.
-
Izomalt CAS:64519-82-0 Producent Dostawca
Izomalt to bezcukrowy słodzik, stosowany jako alternatywa dla cukru ze względu na swoje właściwości fizyczne. Alkohole cukrowe, takie jak izomalt, są słabo wchłaniane w jelicie cienkim, dlatego mają nieznaczny wpływ na stężenie cukru we krwi. Izomalt oferuje szeroki wachlarz innych korzyści, takich jak niska higroskopijność, naturalny smak, minimalna liczba kalorii na gram i jest przyjazny dla zębów. Ten słodzik może być stosowany przez każdego, a także może być korzystny, ponieważ wspomaga zdrowie jelit u osób stosujących diety niskowęglowodanowe i pacjentów z cukrzycą.
-
Cytrynian sodu CAS:68-04-2 Producent Dostawca
Cytrynian trisodowy ma wzór chemiczny Na3C6H5O7. Czasami nazywany jest po prostu cytrynianem sodu, choć cytrynian sodu może odnosić się do dowolnej z trzech soli sodowych kwasu cytrynowego. Ma słony, lekko cierpki smak. Z tego powodu cytryniany niektórych metali alkalicznych i ziem alkalicznych (np. cytryniany sodu i wapnia) są powszechnie nazywane „kwaśną solą” (czasami kwas cytrynowy jest błędnie nazywany kwaśną solą).
-
Mleczan cynku CAS:16039-53-5 Producent Dostawca
Mleczan cynku to dobry wzmacniacz żywności dla niemowląt, który odgrywa ważną rolę w rozwoju intelektualnym i fizycznym młodych ludzi, a ponadto charakteryzuje się lepszą absorpcją niż cynk nieorganiczny. Mleczan cynku to doskonały, stosunkowo ekonomiczny organiczny środek wzmacniający, powszechnie dodawany do różnych produktów spożywczych w celu uzupełnienia niedoboru cynku w żywności, zapobiegania różnym chorobom związanym z niedoborem cynku i znacznego zwiększenia witalności.
-
Cyklaminian sodu CAS:139-05-9 Producent Dostawca
Cyklaminian sodu to syntetyczny słodzik pozbawiony wartości odżywczych. Jego słodycz jest 30 razy większa niż sacharozy i nie ma gorzkiego smaku. Można go stosować w napojach orzeźwiających, sokach owocowych, lodach, ciastach i przetworach. Można go również stosować do przyprawiania potraw, gotowania, pikli, kosmetyków, syropów, lukrów, słodyczy, pasty do zębów, płynu do płukania ust, szminki itp. Osoby chore na cukrzycę i otyłe mogą go stosować jako zamiennik cukru.
