Izomalt CAS:64519-82-0 Producent Dostawca

Izomalt jest dodawany do produktów bezcukrowych ze względu na jego przyjemny posmak i słodki charakter. Związek ten można stosować w szerokiej gamie produktów spożywczych, takich jak lody o niskiej zawartości tłuszczu, mleko i napoje schłodzone, cukier stołowy, produkty do smarowania, produkty do pieczenia, kukurydziane produkty śniadaniowe, guma do żucia, czekolada i cukierki. Jest również stosowany jako środek przeciwzbrylający, glazurujący i wypełniający w niskokalorycznych toffi, owocowych kremach do smarowania, wędzonych i mrożonych mięsach i rybach, mieszankach dla niemowląt, pastylkach do ssania, tabletkach powlekanych, suplementach mineralnych/multiwitaminowych oraz dżemach.
Izomalt zwiększa przenoszenie smaku w niektórych produktach spożywczych. Jego stopniowe rozpuszczanie po spożyciu sprawia, że ​​cukierki wykonane z tego związku dłużej zachowują świeżość. Izomalt nie pozostawia nieprzyjemnego efektu chłodzenia, charakterystycznego dla innych polioli. Te właściwości sensoryczne sprawiają, że idealnie nadaje się do stosowania w produktach smakowych i wypiekach. Izomalt jest niepróchnicotwórczym środkiem pomocniczym stosowanym w różnych preparatach farmaceutycznych, w tym tabletkach lub kapsułkach, powłokach, saszetkach i zawiesinach, a także w tabletkach musujących. Może być również stosowany w procesie bezpośredniej kompresji i granulacji na mokro. W zastosowaniach dopoliczkowych, takich jak tabletki do żucia, jest powszechnie stosowany ze względu na znikome ciepło ujemne roztworu, łagodną słodycz i „odczucie w ustach”. Jest również szeroko stosowany w pastylkach do ssania, bezcukrowych gumach do żucia i cukierkach twardych, a także jako środek słodzący w wyrobach cukierniczych dla diabetyków.