Bezwodny fosforan monowapniowy (MCPA) CAS:7758-23-8 Producent Dostawca

Dwuwodorofosforan wapnia to odczynnik biochemiczny, który może być stosowany jako materiał biologiczny lub związek organiczny w badaniach z zakresu nauk przyrodniczych. Fosforan monowapniowy to związek nieorganiczny o wzorze chemicznym Ca(H2PO4)2. Jest to biały, krystaliczny proszek, łatwo rozpuszczalny w kwasie solnym i azotowym, słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie i prawie nierozpuszczalny w etanolu. Jest stosowany głównie jako środek spulchniający i wzmacniający wapń w żywności, środek aromatyzujący do wina, środek przyspieszający fermentację itp. W przemyśle spożywczym jest stosowany jako środek spulchniający, regulator ciasta, bufor, modyfikator, środek zestalający, suplement diety, środek chelatujący, np. środek spulchniający do wypieków i ciast; pomocniczy środek fermentacyjny i bufor do chleba i ciastek; pektynowy środek utwardzający, pożywka drożdżowa, modyfikator w produktach mięsnych. Zastosowany w procesie fermentacji może zwiększyć wydajność fermentacji.