Kwas jabłkowy CAS:6915-15-7 Producent Dostawca

Kwas jabłkowy, HOOCCH(OH).CH2COOH, znany również jako kwas hydroksybursztynowy, jest bezbarwną substancją stałą. Jest rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Kwas jabłkowy występuje w dwóch optycznie czynnych formach oraz w mieszaninie racemicznej. Jest stosowany w medycynie i występuje w jabłkach i innych owocach. Naturalnie występującym izomerem jest forma L, którą można znaleźć w jabłkach i wielu innych owocach i roślinach. Kwas jabłkowy jest trzecim najmniejszym alfa-hydroksykwasem pod względem wielkości cząsteczki. Chociaż jest stosowany w wielu produktach kosmetycznych, szczególnie tych zawierających „kwas owocowy” i przeznaczonych głównie do przeciwdziałania starzeniu się skóry, w przeciwieństwie do kwasów glikolowego i mlekowego, jego korzystny wpływ na skórę nie został dogłębnie zbadany. Niektórzy producenci uważają go za trudny w użyciu, szczególnie w porównaniu z innymi AHA, i może być nieco drażniący. Rzadko jest stosowany jako jedyny AHA w produkcie. Występuje naturalnie w jabłkach. Kwas jabłkowy jest stosowany w formulacjach farmaceutycznych jako uniwersalny środek zakwaszający. Posiada delikatny jabłkowy smak i jest stosowany jako środek aromatyzujący, maskujący gorzki smak i nadający cierpkość. Kwas jabłkowy jest również stosowany jako zamiennik kwasu cytrynowego w proszkach musujących, płynach do płukania ust i tabletkach do czyszczenia zębów.