Mleczan potasu CAS:996-31-6 Producent Dostawca

DL-Mleczan potasu jest stosowany do przygotowywania aseptycznego zagęszczania mleka o wysokiej zawartości części stałych i białka, bez laktozy i mleka w proszku z osmozą bezpośrednią. Mleczan potasu to wzmacniacz smaku, który jest solą potasową kwasu mlekowego. Jest higroskopijnym, białym, bezwonnym ciałem stałym i jest przygotowywany komercyjnie przez neutralizację kwasu mlekowego wodorotlenkiem potasu. Jest stosowany jako środek aromatyzujący i wzmacniacz w niektórych produktach mięsnych i drobiowych, jako substancja utrzymująca wilgoć oraz środek kontrolujący pH. Mleczan potasu jest powszechnie stosowany w produktach mięsnych i drobiowych w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia i zwiększenia bezpieczeństwa żywności, ponieważ ma szerokie działanie przeciwdrobnoustrojowe i skutecznie hamuje rozwój większości bakterii powodujących psucie się żywności i chorobotwórczych. Mleczan potasu jest również stosowany jako środek gaśniczy w gaśnicach First Alert Tundra.