Guma ksantanowa CAS:11138-66-2 Producent Dostawca

Guma ksantanowa to guma otrzymywana w wyniku fermentacji mikrobiologicznej z bakterii Xanthomonas campestris. Jest bardzo odporna na zmiany lepkości w różnych temperaturach, pH i stężeniach soli. Jest również bardzo pseudoplastyczna, co powoduje spadek lepkości wraz ze wzrostem ścinania. Reaguje synergicznie z gumą guar i gumą tara, zwiększając lepkość, a z gumą karobową, zwiększając lepkość lub tworząc żel. Jest stosowana w sosach sałatkowych, sosach, deserach, wypiekach i napojach w stężeniu 0,05–0,50%. Guma ksantanowa (guma skrobiowa kukurydziana) służy jako substancja teksturująca, nośnik i substancja żelująca w preparatach kosmetycznych. Stabilizuje również i zagęszcza formulacje. Guma ta jest wytwarzana w wyniku fermentacji węglowodanów i bakterii Xanthomonas campestris. W żywności, produktach farmaceutycznych i kosmetykach stosowana jest jako stabilizator i zagęszczacz. Do kontroli reologii w systemach na bazie wody. W płynach wiertniczych i wykończeniowych do ropy naftowej i gazu. Guma ksantanowa jest szeroko stosowana w doustnych i miejscowych preparatach farmaceutycznych, kosmetykach i żywności jako środek zawieszający i stabilizujący. Jest również stosowana jako środek zagęszczający i emulgujący. Jest nietoksyczna, kompatybilna z większością innych składników farmaceutycznych oraz charakteryzuje się dobrą stabilnością i lepkością w szerokim zakresie pH i temperatur. Żele gumy ksantanowej wykazują właściwości pseudoplastyczne, a rozrzedzanie ścinaniem jest wprost proporcjonalne do szybkości ścinania. Lepkość wraca do normy natychmiast po ustąpieniu naprężenia ścinającego.