Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy/HFCS CAS:8029-43-4 Producent Dostawca

Syrop kukurydziany to słodzik kukurydziany, który jest lepką cieczą zawierającą maltozę, dekstrynę, dekstrozę i inne polisacharydy. Otrzymuje się go w wyniku niepełnej hydrolizy skrobi kukurydzianej. Klasyfikuje się go według stopnia konwersji, który jest wyrażony jako ekwiwalent dekstrozy (de), będący miarą słodkości syropu kukurydzianego w porównaniu do syropu sacharozowego. Ogólnie rzecz biorąc, im wyższy stopień konwersji, tym słodszy syrop. Syrop kukurydziany jest stosowany jako zamiennik sacharozy, ale jest mniej słodki od sacharozy. Może kontrolować krystalizację w produkcji cukierków, nadawać gęstość lodom i zapewniać elastyczność wyrobom cukierniczym. Jest również nazywany syropem glukozowym.