Glukonian wapnia CAS:299-28-5 Producent Dostawca

Glukonian wapnia to biały, krystaliczny granulat lub proszek, który działa jako środek wiążący, środek wspomagający formulację, sekwestrant i stabilizator. W temperaturze pokojowej forma bezwodna ma rozpuszczalność około 1 g w 30 ml wody, która we wrzącej wodzie zwiększa się do około 1 g w 5 ml wody. Występuje również jako glukonian wapnia (monohydrat). Jest stosowany jako źródło jonów wapnia w żelach alginianu sodu oraz jako wzmacniacz wapnia w wypiekach, budyniach i analogach produktów mlecznych. Działa jako środek wspomagający koagulację w mleku i proszku do budyniów instant oraz jako środek maskujący gorzki posmak niektórych sztucznych słodzików. Glukonian wapnia jest stosowany jako obojętny składnik preparatów pestycydowych stosowanych w uprawach. Jest również stosowany jako suplement wzbogacający napoje i żywność, w których brakuje wystarczającej ilości wapnia. Sole wapniowe są stosowane w profilaktyce lub leczeniu stanów hipokalcemicznych.