Taruina to związek organiczny powszechnie występujący w tkankach zwierzęcych.Jest to aminokwas siarkowy, ale nie jest używany do syntezy białek.Jest bogata w mózg, piersi, pęcherzyk żółciowy i nerki.Jest niezbędnym aminokwasem u wcześniaków i noworodków.Pełni różnorodne funkcje fizjologiczne, w tym jest neuroprzekaźnikiem w mózgu, koniugacją kwasów żółciowych, przeciwutlenianiem, osmoregulacją, stabilizacją błon, modulacją sygnalizacji wapniowej, regulacją funkcji sercowo-naczyniowej oraz rozwojem i funkcją mięśni szkieletowych, siatkówkę i centralny układ nerwowy.