Glutaminian monosodowy CAS:6106-04-3 Cena producenta

Środek przyprawowy Podczas stosowania jako środek przyprawowy, ogólna dawka wynosi 0,2%~0,5%. Oprócz stosowania samodzielnego, należy go mieszać z aromatami kwasów nukleinowych, takimi jak rybonukleotyd i inozyna sodu, aby utworzyć złożony aromat w celu poprawy efektu. Glutaminian sodu jest najszerzej stosowanym środkiem świeżości zarówno w kraju, jak i za granicą. Współwystępując z solą kuchenną, może wzmocnić jej efekt smakowy, a stosowany razem z 5'- inozyną sodu lub 5'- guanozyną sodu ma efekt mnożnikowy. Zgodnie z chińskimi przepisami, można go stosować z umiarem do różnych rodzajów żywności, w zależności od potrzeb produkcyjnych. Glutaminian sodu ma silny smak mięsa, a glutaminian monosodowy nadal może czuć swoją świeżość po rozcieńczeniu 3000 razy wodą. Jest szeroko stosowany w gospodarstwach domowych, przemyśle gastronomicznym i przemyśle przetwórstwa spożywczego (takich jak zupy, kiełbasy, ciastka rybne, pikantny sos sojowy, produkty w puszkach itp.). Guanylan sodu i glutaminian sodu są stosowane razem, co działa synergicznie i może zwiększyć świeżość. Jest również znany jako środek wspomagający świeżość lub silny glutaminian monosodowy.