Mleczan żelazawy CAS:5905-52-2 Producent Dostawca

Mleczan żelaza(II), który pełni funkcję wzbogacającą i wzmacniającą. Ma neutralny kolor i smak oraz jest rozpuszczalny. Jest stosowany w kwaśnych produktach spożywczych o pH poniżej 4,5, gdzie występuje mniejsza podatność na utlenianie i przekształcanie do formy żelazowej(III), co powoduje przebarwienia. W produktach spożywczych o wyższym pH niestabilności można zapobiec poprzez kompleksowanie z ligandami, które zapobiegają brązowieniu i przebarwieniom. Jest stosowany do wzbogacania napojów i soków. Mleczan żelaza(II) może być stosowany jako farmaceutyczny standard odniesienia do oznaczania analitu w preparatach farmaceutycznych metodą spektroskopii odbiciowej w bliskiej podczerwieni. Mleczan żelaza(II) jest stosowany do wzbogacania żelazem produktów spożywczych, zwłaszcza produktów mlecznych przeznaczonych dla niemowląt i małych dzieci.