5′-Inosinian disodu CAS:4691-65-0 Producent Dostawca

5′-rybonukleotyd disodowy jest uzyskiwany przez rozkład i separację kwasu nukleinowego uzyskanego z drożdży lub przez fermentację. Produkt ten składa się głównie z 5′-guanylanu disodowego i kwasu 5′-inozynowego, a jego właściwości są również podobne. Jest to biały lub beżowy kryształ lub proszek, bezwonny, o pysznym smaku i glutaminianu sodu. Połączenie tych dwóch składników wykazuje znaczną synergię, a świeżość produktu jest znacznie zwiększona. Rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu i eterze. Urydynodifosforan disodowy i kwas 5′-dibursztynowy disodowy charakteryzują się słabszym zapachem. 5′-nukleotyd pochodzący z wodorostów lub suszonych ryb. Guanylan sodu jest produktem ubocznym.