Kurkumina (kurkuma) 95% CAS:458-37-7 Producent Dostawca

Kurkumina jest głównym kurkuminoidem występującym w popularnej indyjskiej przyprawie kurkumie, należącej do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae). Kurkuminoidy te należą do polifenoli i odpowiadają za żółty kolor kurkumy. Kurkumina jest od dawna szeroko stosowana w przemyśle spożywczym jako naturalny pigment. Jest używana głównie do barwienia żywności konserwowej, wędlin i sosów sojowych. Ilość użytej kurkuminy zależy od typowych potrzeb produkcyjnych. Żywność funkcjonalna z kurkuminą jako głównym składnikiem może występować w postaci żywności ogólnej lub w postaci nieżywnościowej, takiej jak kapsułki, pigułki czy tabletki. Do żywności ogólnej zalicza się niektóre produkty o żółtym zabarwieniu, takie jak ciasta, słodycze, napoje itp.