Stearylomleczan wapnia (CSL) CAS:5793-94-2 Producent Dostawca

Stearylomleczan wapnia to mieszanina soli wapniowych kwasów stearylowych i mniejszych ilości soli wapniowych innych kwasów pokrewnych. Jest wytwarzany w wyniku reakcji kwasu stearynowego i kwasu mlekowego oraz przekształcania ich w sole wapniowe. Znajduje zastosowanie: jako dodatek do ciasta w produktach piekarniczych na zakwasie drożdżowym i mieszankach do tych produktów w ilości nieprzekraczającej 0,5 części na każde 100 części wagowych użytej mąki; jako środek ubijający w płynnych i mrożonych białkach jaj w ilości nieprzekraczającej 0,05%; w ubitej polewie z oleju roślinnego w ilości nieprzekraczającej 0,3% masy gotowej ubitej polewy z oleju roślinnego; oraz jako środek kondycjonujący w suszonych ziemniakach w ilości nieprzekraczającej 0,5% masy.