Cytrynian wapnia CAS:813-94-5 Producent Dostawca

Cytrynian wapnia jest stosowany jako suplement wapnia i może być stosowany w leczeniu schorzeń spowodowanych niskim poziomem wapnia, takich jak utrata masy kostnej (osteoporoza), osłabienie kości (osteomalacja/krzywica), obniżona aktywność przytarczyc (niedoczynność przytarczyc) oraz niektóre choroby mięśni (tężyczka utajona). Cytrynian wapnia może być stosowany chemioprewencyjnie w przypadku raka jelita grubego i innych nowotworów. Cytrynian wapnia jest stosowany jako składnik suplementów diety oraz jako substancja odżywcza, sekwestrant, bufor, przeciwutleniacz, środek wiążący, regulator kwasowości (w dżemach i galaretkach, napojach bezalkoholowych i winach), środek spulchniający i sól emulgująca. Jest również stosowany w celu poprawy właściwości wypiekowych mąki oraz jako stabilizator. Cytrynian wapnia to sól wapniowa kwasu cytrynowego. Jest powszechnie stosowany jako dodatek do żywności, zazwyczaj jako środek konserwujący, ale czasami jako środek smakowy. Pod tym względem jest podobny do cytrynianu sodu. Cytrynian wapnia jest również stosowany jako zmiękczacz wody, ponieważ jony cytrynianowe mogą chelatować niepożądane jony metali. Cytrynian wapnia występuje również w niektórych suplementach diety zawierających wapń.