Beta-amylaza CAS:9000-91-3 Cena producenta

Beta-amylaza to enzym odgrywający kluczową rolę w metabolizmie węglowodanów, a konkretnie w rozkładzie lub hydrolizie cząsteczek skrobi. Katalizuje rozszczepianie wiązań α-1,4-glikozydowych w skrobi, uwalniając maltozę i mniejszą jednostkę zwaną dekstryną limitową.

Enzym ten wytwarzany jest w różnych organizmach, m.in. w roślinach, bakteriach i grzybach, i jest powszechnie stosowany w takich gałęziach przemysłu, jak browarnictwo, piekarnictwo i produkcja biopaliw.

W browarnictwie beta-amylaza odgrywa kluczową rolę w przekształcaniu skrobi w słodowanych ziarnach w cukry fermentacyjne podczas procesu zacierania, przyczyniając się do produkcji alkoholu przez drożdże. W piekarnictwie pomaga w rozkładzie skrobi na cukry, przyczyniając się do brązowienia i rozwoju smaku wypieków. W produkcji biopaliw beta-amylaza jest wykorzystywana do hydrolizy biomasy skrobiowej w celu uzyskania cukrów fermentacyjnych wykorzystywanych do produkcji etanolu.

Zamów lub poproś o wycenę

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Zastosowanie i efekt

Trawienie: W organizmie człowieka alfa-amylaza odpowiada za rozkład skrobi na mniejsze cukry w procesie trawienia. Jest produkowana w śliniankach i trzustce. Enzym ten rozpoczyna proces rozkładu węglowodanów w jamie ustnej, działając na nie natychmiast po dostaniu się pokarmu do jamy ustnej. Po uwolnieniu przez trzustkę kontynuuje działanie w jelicie cienkim, dodatkowo rozkładając wszelkie pozostałe cząsteczki skrobi.

Przetwórstwo spożywcze: Alfa-amylaza odgrywa kluczową rolę w przemyśle spożywczym, pomagając poprawić teksturę, smak i strawność różnych produktów spożywczych. Jest powszechnie stosowana w produkcji chleba, wyrobów piekarniczych, makaronów, klusek i innych produktów mącznych. Rozkładając cząsteczki skrobi na mniejsze cukry, może usprawnić proces fermentacji podczas wypieku, co prowadzi do poprawy właściwości ciasta, zwiększenia objętości i tekstury oraz wydłużenia okresu przydatności do spożycia.

Browarnictwo: W browarnictwie alfa-amylaza bierze udział w przekształcaniu skrobi w słodowanych ziarnach w cukry fermentujące. Rozkłada cząsteczki skrobi na mniejsze rozpuszczalne dekstryny i cukry fermentujące, takie jak maltoza i glukoza. Proces ten, znany jako zacieranie, jest kluczowym etapem w produkcji piwa. Dzięki zastosowaniu alfa-amylazy piwowarzy mogą zoptymalizować ekstrakcję cukru z ziaren i zapewnić produkcję brzeczki fermentującej, która jest niezbędna do fermentacji drożdżowej i wytwarzania alkoholu.

Detergenty: Alfa-amylaza jest wykorzystywana w detergentach do prania jako naturalny enzym do usuwania plam. Pomaga rozłożyć i usunąć plamy skrobiowe z ubrań. Enzym działa na skrobię obecną w plamach spożywczych i organicznych, rozkładając ją na mniejsze fragmenty, które następnie łatwo się wypłukują.

Produkty farmaceutyczne: Alfa-amylaza jest wykorzystywana w produkcji niektórych leków. Na przykład, jest stosowana w formulacjach suplementów enzymów trzustkowych, wspomagających osoby z niewydolnością trzustki, takie jak osoby z mukowiscydozą lub przewlekłym zapaleniem trzustki. Suplementy te dostarczają niezbędnych enzymów, w tym alfa-amylazy, wspomagających trawienie węglowodanów i ogólne trawienie.

Opakowanie produktu:

Informacje dodatkowe:

Kompozycja	NA
Analiza	99%
Wygląd	Jasnożółty proszek
Numer CAS	9000-90-2
Uszczelka	Małe i masowe
Okres przydatności do spożycia	2 lata
Składowanie	Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Orzecznictwo	ISO.