Amylaza, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Cena producenta

AmYilaza to enzym, który ułatwia rozkład skrobi na cukry prostsze, takie jak maltoza i glukoza. Jest powszechnie wytwarzana przez różne organizmy, w tym bakterie, grzyby i rośliny.

Litera „a-” w słowie „a-amylaza” odnosi się do rodzaju amylazy, która specyficznie hydrolizuje wewnętrzne wiązania alfa-1,4-glikozydowe w cząsteczce skrobi. W rezultacie powstają polisacharydy o krótszych łańcuchach, które mogą być dalej rozkładane na glukozę przez inne enzymy amylazy.

Aspergillus oryzae to gatunek grzyba nitkowatego, znany ze zdolności do wytwarzania dużych ilości amylazy. Jest powszechnie stosowany w przemysłowych procesach produkcji enzymów ze względu na swoją silną aktywność amylolityczną. Enzymy wytwarzane przez Aspergillus oryzae, w tym α-amylaza, są szeroko wykorzystywane w różnych gałęziach przemysłu, takich jak przemysł spożywczy, browarniczy, tekstylny i detergentowy.

W przemyśle spożywczym α-amylaza pochodząca z Aspergillus oryzae jest często stosowana w piekarnictwie, browarnictwie i przetwórstwie skrobi. Pomaga rozkładać skrobię w cieście, słodzie i innych surowcach, ułatwiając przekształcanie złożonych węglowodanów w cukry proste, które mogą być metabolizowane przez drożdże lub bakterie podczas fermentacji. Enzym ten jest również wykorzystywany w produkcji tekstyliów do usuwania z tkanin klejów na bazie skrobi.

Zamów lub poproś o wycenę

Szczegóły produktu

Tagi produktów

Zastosowanie i efekt

Wpływ na skrobię: α-amylaza rozkłada skrobię na cukry prostsze, takie jak maltoza i glukoza, poprzez hydrolizę wewnętrznych wiązań α-1,4-glikozydowych w cząsteczce skrobi. Proces ten, zwany amylolizą, wspomaga trawienie i wykorzystanie skrobi przez organizmy.

Aspergillus oryzae jako źródło: Aspergillus oryzae to grzyb nitkowaty znany ze swojej zdolności do wytwarzania dużych ilości α-amylazy. Jest powszechnie stosowany jako organizm źródłowy do masowej, przemysłowej produkcji α-amylazy ze względu na swoją wydajność i skuteczność.

Zastosowanie w przemyśle spożywczym: α-amylaza pochodząca z Aspergillus oryzae znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jest stosowana w piekarnictwie do rozkładu skrobi w cieście, co prowadzi do poprawy tekstury, smaku i ogólnej jakości wypieków. Jest również stosowana w browarnictwie do przekształcania skrobi w słodowanych ziarnach w cukry fermentujące, które wspomagają metabolizm drożdży w procesie warzenia.

Zastosowanie w przetwórstwie skrobi: α-amylaza jest szeroko stosowana w przemyśle skrobiowym. Pomaga w przetwarzaniu skrobi w syropy i substancje słodzące, takie jak syrop kukurydziany i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, poprzez hydrolizę enzymatyczną. Enzym ten odgrywa również kluczową rolę w produkcji różnych modyfikowanych skrobi wykorzystywanych w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym i innych gałęziach przemysłu.

Przemysł tekstylny: α-amylaza pochodząca z Aspergillus oryzae jest wykorzystywana w przetwórstwie tekstyliów. Pomaga w usuwaniu klejonki na bazie skrobi, stosowanej do wzmacniania przędz podczas tkania lub dziania. Enzym rozkłada te klejonki, ułatwiając ich usunięcie podczas procesu usuwania klejonki.

Opakowanie produktu:

Informacje dodatkowe:

Kompozycja	NA
Analiza	99%
Wygląd	Żółty proszek
Numer CAS	9001-19-8
Uszczelka	Małe i masowe
Okres przydatności do spożycia	2 lata
Składowanie	Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Orzecznictwo	ISO.