α-galaktozydaza CAS:9025-35-8

α-galaktozydaza(α-galaktozydaza, α-gal, EC 3.2.1.22) to egzoglikozydaza katalizująca hydrolizę wiązań α-galaktozydowych.Ponieważ może rozkładać melibiozę, nazywa się ją również melibiazą, która katalizuje hydrolizę wiązań α-galaktozydowych.Ta cecha czyni go użytecznym do ulepszania i eliminowania składników antyżywieniowych w paszach i żywności na bazie soi.Ponadto może realizować konwersję grupy krwi B → O w medycynie, przygotowywać krew uniwersalną i odgrywać ważną rolę w enzymatycznej terapii zastępczej choroby Fabry'ego.α-galaktozydaza może także działać na złożone polisacharydy, glikoproteiny i glikosfingozy zawierające wiązania α-galaktozydowe.Niektóre α-galaktozydazy mogą również transgalaktozylować, gdy stężenie substratu jest silnie wzbogacone, co można wykorzystać do syntezy oligosacharydów i wytwarzania pochodnych cyklodekstryny.Rozwój neutrofili lub α-galaktozydazy o stabilnym pH oraz poszukiwanie mikroorganizmów lub roślin o wysokiej produkcji enzymów stały się w ostatnich latach gorącymi punktami badawczymi.Wiele żaroodpornych α-galaktozydaz również stopniowo wzbudziło szerokie zainteresowanie naukowców ze względu na ich specyfikę, spodziewając się wykorzystania ich stabilności termicznej do odegrania większej wartości użytkowej w przemyśle i wykazania szerszego zakresu zastosowań w dziedzinach technologii, technologii i medycyna.perspektywy zastosowania.