Metionina to niezbędny L-aminokwas zawierający siarkę, ważny dla wielu funkcji organizmu.Metionina jest niezbędnym aminokwasem w diecie, niezbędnym do prawidłowego wzrostu i rozwoju ludzi, innych ssaków i gatunków ptaków.Oprócz tego, że jest substratem do syntezy białek, jest półproduktem w reakcjach transmetylacji, służąc jako główny donor grupy metylowej. Musi być pozyskiwany z diety i źródeł pożywienia, ponieważ nie może być biosyntezowany w organizmie.